Ha egy falut hivatalosan is az ország legszebbjei közé sorolnak, az már valami különlegeset sejtet. Minerve valóban különleges, már ahogy közeledünk felé is festői látványt nyújt. Minerve egy magas fennsíkon ül a Causses meredek mészkőszikláinak koszorújában, a dél-franciaországi Languedoc-Rousillon régióban. Mivel az ott lakókon kívül más nem hajthat be autóval, a látogatók a falun kívül parkolnak és a Cesse-folyón átívelő hídon keresztül juthatnak be Minerve-be. A folyómeder tél kivételével egész évben egy száraz, sziklás szakadék.
Minerve első ránézésre a macskaköves utcákkal, virágos ablakokkal egy kifejezetten bájos település képét nyújtja, azonban véres történelmet tudhat maga mögött. 1210-ben, amikor a falu a katharok egyik erődje volt, a rettegett Simon de Montfort támadást indított Minerve ellen és keresztes katonáival együtt tíz hét után győzelmet aratott. Amikor a falu már megadta magát, a katharok tovább lázadtak, közülük 140 embert a falu főterén vetettek máglyára. A legenda szerint a katharok énekelve, önként ugrottak a tűzbe. Ez azonban a múlt, ma Minerve sokkal vidámabb hangulatot áraszt. A látogatók szívesen kapaszkodnak fel a zegzugos utcákon, hogy betérjenek egy-egy, kerámiákat, borokat vagy régiségeket árusító kis üzletbe. Miután a falu a borvidék központja, a méltán híressé vált Minervois borokat egyszerűen kötelező megkóstolni!
Minerve bájához sokat ad hozzá a természeti környezete. A faluból lefelé vezető úton lejuthatunk a szakadékba és ha a folyómeder száraz, megcsodálhatjuk a hatalmas alagutakat és barlangokat, melyeket a víz vájt ki a mészkőbe. Ha a folyó szintje megfelelő, kellemes kajak túrákat lehet tenni Minerve alatt. Nem messze a falutól ősi temetkezési helyet találunk. A dolmenek a több ezer évvel ezelőtt itt élt emberek nyughelyei.
A tájat, a szakadékot, a sziklákat, a folyót és az erdőket gyalogosan és kerékpárral is felfedezhetjük. A belső, csendes völgyekben sok kis falura bukkanhatunk, melyeket szintén érdemes közelebbről is megnézni, mint Aigne, Siran, La Liviniere.