Az Európa felől érkezők számára Edirne, az egykori Hadrianopolisz az első fontosabb megálló. A tartományi főváros Isztambultól északra, a Tunca- és Meric-folyó torkolatánál fekszik. Törökország európai részének a legnagyobb települése, jelentős közúti és vasúti csomópont a bolgár és görög határ közelében. Az utóbbi időben rohamos fejlődésnek indult, egyre inkább a luxus, a finom textil- és bőráruk, a minőségi parfümök és a különleges élelmiszerek jellemzik. A korábbi trák határváros mecseteivel, karavánszerájaival, hagyományos, alacsony faházaival és szűk sikátoraival ma is őrzi a régi török korok hangulatát.
A 15. században néhány évtizeden át Edirne volt az oszmán birodalom fővárosa. A szultánok az oszmán építészet szép példáival, minaretekkel, mecsetekkel gazdagították a várost. A központban álló Selimiye (Szelim) mecsetet nem tudnánk eltéveszteni sem a városnézés során, hiszen ez Edirne legszebb mecsetje, melynek minaretje egész Törökországban a legmagasabb, közel 71 m-es. A nagy oszmán építész, Mimar Sinan tervezte II. Szelim szultán kívánságára, de csak annak 1574-ben bekövetkezett halála után készült el. Ugyan kisebb, de mégis sokkal impozánsabb, mint az isztambuli mecset, amit szintén Sinan tervezett, akinek saját véleménye szerint is az edirnei volt a legjobb munkája. Hogy a legszebb oldaláról láthassuk, érdemes nyugati feléről nézni a mecsetet. A széles, magas kupolát nyolc oszlop, boltívek és külső támpillérek tartják. A több tucat ablaknak köszönhetően a mecset belseje fényárban úszik, ami jól kihozza a kalligrafikus díszítés szépségét. 2011-ben a Selimiye mecset felkerült az UNESCO Világörökségeinek listájára.
Érdemes felkeresni a II. Bajazid mecset hatalmas komplexumát, amit sokféle célra használtak. Bajazid szultán építtette 1484-ben, egyszerre töltött be vallási szerepet, működött benne orvosi iskola és kórház, ahol a mentálisan sérült embereket különleges módszerekkel, hang-, zene- és vízterápiával és kellemes illatok segítségével kezelték. Ma az Egészségügyi Múzeum otthona az épület, ahol számos eszközt és rajzot találunk a múltból. 1997-ben elnyerte az Európa Tanács Múzeum díját.
Edirne nevéhez egy különleges, Törökországban tradiicionálisnak számító sport, az olajbirkózás neve kapcsolódik. Résztvevői fiatal férfiak, akiket verseny közben folyamatosan olívaolajjal locsolnak. A városban minden év júniusának végén tartják meg a bajnokságot már több mint 400 éve. Ez a hagyomány tömegeket vonz nemcsak az ország, de a világ minden tájáról, hiszen a sport mellett az ünneplés, a mulatozás is főszerepet kap.