Egy érdekes tény a japán fugu halról az, hogy ez az egyik legmérgezőbb hal a világon, és a belőle készített étel, a fugu, csak engedéllyel rendelkező séfek által készíthető Japánban. A fugu halban található tetrodotoxin nevű méreg anyag sokkal halálosabb, mint a cianid. Már egy apró mennyiség is bénulást és halált okozhat, mivel gátolja az idegrendszer működését.
Azonban a fugu ínyencség Japánban, és a séfek hosszú és szigorú képzésen mennek keresztül, hogy megtanulják, hogyan távolítsák el a mérgező részeket, és biztonságos ételt készítsenek belőle. A helytelenül elkészített fugu fogyasztása végzetes lehet, ezért a fugu étkezése egy különleges és izgalmas élménynek számít azok számára, akik kipróbálják.
