Egy érdekes tény a kaktuszokról az, hogy ezek a szárazságtűrő növények képesek hatalmas mennyiségű vizet tárolni magukban, hogy túléljék a hosszú száraz időszakokat. A kaktuszok húsos száraikban raktározzák a vizet, és gyakran egyedi szerkezetük segíti a hatékony vízfelvételt és -tárolást. Ez azért lehetséges, mert a sejtfaluk rendkívül rugalmas, ami lehetővé teszi számukra, hogy nagy mennyiségű vizet szívjanak fel, amikor az esős évszakok beköszöntenek, majd lassan felhasználják ezeket a tartalékokat a száraz időszakokban.
Egy másik érdekesség az, hogy a kaktuszok tövisei valójában átalakult levelek. A növények eredeti levelei úgy alakultak át, hogy minimalizálják a párolgási felületet, ami kulcsfontosságú a túlélésük szempontjából a sivatagi környezetben. A tövisek nem csak a vízvesztés minimalizálásában segítenek, hanem védelmet is nyújtanak az állatok ellen, amelyek megpróbálnák megenni a növény vízzel teli szöveteit. Ezen kívül a tövisek árnyékot is biztosítanak a növény felületén, csökkentve ezzel a forró nappali hőmérséklet okozta stresszt.
