Egy érdekes tény az auto-sörfőző szindrómáról (auto-brewery syndrome, ABS) az, hogy vannak emberek, akiknek egyszerűen alkoholt termel a gyomruk. Ezt a ritka állapotot az okozza, hogy az élesztőgombák (például a Saccharomyces cerevisiae) vagy bizonyos baktériumok fermentálják az elfogyasztott szénhidrátokat alkohollá a gyomorban és a belekben. Az ilyen esetekben az alkohol felszívódik a véráramba, és a személy úgy érzi, mintha alkoholt fogyasztott volna, akár részeg állapotba is kerülhet.
A szindróma tüneteit gyakran összekeverik más betegségek jeleivel, és sokan csak hosszas vizsgálatok után jutnak el a pontos diagnózisig. Az auto-sörfőző szindróma kezelése magában foglalhatja az étrendi változtatásokat, például az alacsony szénhidráttartalmú diétát, valamint az élesztők és baktériumok elleni antibiotikumok vagy antimikotikumok alkalmazását. A jelenség rávilágít arra, hogy az emberi test milyen bámulatos és olykor kiszámíthatatlan módon képes működni.
